La ferme de la Haye couvre une trentaine d’hectares, dont une quinzaine est exploité en maraîchage et sept en arboriculture (pomme, poire, prune et cerise). Le reste est implanté en luzerne qui joue le rôle d’engrais vert en permettant d’assainir les terres et en apportant de l’azote au sol. Celui-ci sera disponible pour les légumes les années suivantes.
La ferme cultive une grande diversité de légumes :
- Sous tunnel : les tomates, poivrons, aubergines, haricots, concombres, courgettes, melons, salades et mâche en hiver
- En extérieur : Pommes de terre, carottes, salade, poireaux, panais, choux, courges (potirons, potimarrons, butternut, etc..), radis, betteraves rouge, navets, oignons, échalotes, …fonction des saisons.
Le choix est impressionnant.
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