L’asinerie Francilianes est à ce jour la seule asinerie laitière d’Ile de France, le 1ère ferme du Val de Marne à avoir fait le choix de l’agriculture biologique. L’élevage s’étend sur une quinzaine d’hectares de terres, conduit en mode de production biologique, et certifié par Certipaq.
La logique originelle a consisté à travailler avec des ânes, à trouver de quoi prélever un revenu sur l’activité en prenant l’âne comme point de départ, et en gardant le souci de l’animal tout au long de l’organisation.
Au contraire de quelques entreprises utilisant le lait d’ânesse à des fins purement lucratives (car le lait d’ânesse est bien plus qu’un phénomène de mode), le processus de mise en place de l’activité a consisté à savoir quelle quantité d’animaux il était possible d’élever, en comptant le temps nécessaire à consacrer à chacun d’entre eux. Il s’est ensuite agi de savoir quelle quantité de lait pouvait dès lors être produite, sans avoir à « booster » les ânesses pour augmenter la production, afin d’envisager les revenus qu’il était possible de dégager.
Au delà de l’activité agricole et commerciale nécessaire, c’est un tout un projet autour de l’agriculture péri-urbaine qui est porté, le retour au localisme, vers des produits de terroir fabriqués par des agriculteurs et/ou des artisans fiers de leur statut et de leurs métiers.
Depuis quelques années, un magasin a vu le jour (vente de lait d’ânesse, produits cosmétiques) et un laboratoire de transformation du lait est en cours d’installation ; tout se fait au pas de l’âne, comme il se doit. Les ateliers pédagogiques sont également proposés.
En souhaitant que le lait et les ânons puissent répondre à vos besoins et envies,
