Ici, tout est fait sur place ! Etonnant ? Ils cuisinent quotidiennement les sauce avec des produits frais, ainsi que les desserts, et le pain des burger. Ils épluchent et blanchissent les pommes de terre, hachent leur viande, tranchent leurs fromages, font sécher eux-mêmes les tomates, marinent le poulet, et préparent les boissons à base d’agrumes frais…
Ils ont fait le choix d’un boeuf français, de race charolaise, strictement élevé selon les règles de l’Agriculture Biologique, en Bourgogne : fourrage naturel (sans engrais chimiques), élevé en plein air, nourri au lait maternel le plus longtemps possible. Ce choix pour une viande persillée au goût exceptionnel. Ils hachent différents morceaux pour obtenir un mélange gras/muscle parfait, avant chaque service.
